★多菲的環遊世界★

【 四川重慶麻辣烤魚-紅門宴 】

既上回吃麻辣烤魚已經是去年暑假去廈門土樓的事情了...

那時候吃烤魚的時候還和女王討論著說好像台灣都無法吃到這一味咧~~

今天來恰巧和朋友聚餐吃飯，就來到位於板橋這間新開幕的【紅門宴】試試道地的重慶麻辣烤魚唄~

【紅門宴】位於板橋新埔捷運站2號出口 出來後右轉步行大概兩分鐘可達  ( 好近~

布條上標榜著已有不少報章雜誌媒體的爭相報導呢!!    

【紅門宴】板橋店到今天剛好開幕剛滿一個月  好巧唷~   

門口播放著日前不少電視媒體、綜藝節目的邀請 !!

說到紅通通的麻辣烤魚，多菲還算是小有研究~

上次吃到的時候是在廈門，雖然不是最來自最正宗的重慶，不過就已經是讓我為之驚豔了啊~

那味道實在難忘 ，真的會讓你重新愛上魚料理的好滋味啊~~

詳情請見這篇   【美食×廈門】★★ 思明區陸島酒店周邊美食，CP值超高超好吃 烤魚         

二話不說先進店看看吧~

一進門可以先看到非常中國風的櫃檯，後方的木頭櫃子有中國古老藥鋪抓藥的概念設計~

和上次一陣湘一樣有異曲同工之妙的假屏風設計~  (最近好像一直都吃中國菜啊~~~ 

一樓沒有附設座位 主要用餐地點是在地下室或是二樓座位區

樓梯有【紅門宴】不少鍋品的湯頭簡介   

斗大的【宴】 字就在樓梯口旁

文宣介紹中藥材的好處

今天的地下室沒有開放，被安排在二樓的用餐區 ~桌號是8號

餐桌上面是用中國風彩球型的燈來照明~每張燈具下面有各桌的桌號....

今晚坐到的剛好是8號桌，快過年了~~ 發發發發發啊       

店內用餐人數不算太多，可能是天冷氣冷又非假日的關係吧~~

旁邊也還有不少空位~  

新開幕的店家 每個地方看起來都是新新der ~

入座後馬上來研究一下菜單囉~~~

店員也先殷勤地先奉上開水和menu啦~~

冰檸檬水~看樣子今天吃辣需要很多瓶喔~

紅門宴的菜單 採用的人頭低消的單點方式

多菲就依照店員的建議點了他們家招牌的招牌【重慶烤魚鴛鴦鍋】

所謂的 鴛鴦是指重慶烤魚鍋&豚骨養生鍋

其餘的部分選了一些基本的鴨血 、豆腐、肉類和菜類拼盤等...

等待之於就先來醬料區看看囉!!

醬料的部分提供了基本的蔥、蒜、醬油、白醋、香菜等等....

而其中有一甕裡面是放著四川麻辣鍋專用的醬料(不需要加入其他配料)

不過多菲太糊塗了竟然沒有拍到，是類似港式燒臘飯裡面的油蔥，

有大量蔥調製而成的  ( 我是覺得他蠻下飯的呀~

這碗是今天多菲的專屬的醬料啦!!      

然後點了這壺烏梅汁來搭配今天的餐點

這家店的招牌還有一項是【四川酸辣寬粉】

內地人很喜歡吃粉類...所謂粉是薯粉、紅粉之類的....

類似台灣的冬粉，不過應該是寬版而且不是圓型的~

特色餐點 -- 【四川酸辣寬粉】       

這酸辣寬粉和我在大陸吃到的口感只能說接近，但口味上還是略有分別~

比較上來講還是在內地吃到口味屬於比較重!! 味道更嗆辣~

酸辣粉的特色是混合著大量的辣油、蔥段、花生去和寬粉攪拌混合著吃!!

吃起來的會有一線刺激味蕾的感覺，是很好開味的小點呢!

不過讓多菲匪夷所思的是.....為何今天的寬粉不是寬的?而是類似米線呢?!

沒多久，店員就送上了今天的主鍋，店家採用了長方形的鐵鍋設計!!

( 聽說這個鐵鍋是從四川空運來台的~~很特別呦~

將兩種不同的鍋底切割成了左右兩邊 分別是 重慶烤魚鍋& 豚骨養生鍋

今天的主角 是【重慶烤魚鴛鴦鍋】       紅鍋的部分是重慶麻辣鍋   表面是紅吱吱的辣油~~

不過魚頭看起怎麼有點...怪怪的樣子咧...莫菲鱸魚是....被嚇死的 ( 誤 >.<

重慶烤魚鍋是先將一斤半的鱸魚先醃再烤後和28種中藥材和大量的敖炒過的辣椒、青花做為鍋底一起下去熬煮~

並加入了白蘿蔔、馬鈴薯塊、蒟蒻、豆芽菜為配料下去搭配..光是味覺就足以開胃啦~~( 口水急速分泌中......

每一口都可以不時時吃到陣陣的花椒香，挑逗舌間上的味蕾感受，湯頭時麻時辣...非常濃郁!!

今天選的是小辣...辣度的部分還算可以接受範圍偏辣了一些些...可想大辣應該蠻恐怖der吧~

記得可以和店員選擇自己所喜愛的辣度呦~~~

白鍋的是~豚骨養生鍋   ~~

白鍋的部分是以老母雞和豬骨下去熬煮並加入人蔘、枸杞、當歸等等中藥材，口感清甜濃郁!! 鹹度適中!!

個人是還蠻喜歡這個湯頭的啦~~不禁讓多喝了幾碗~~也將菜類的部分通通都丟到這鍋去煮囉!

豚骨養生鍋裡面還有個滷籠，方便涮肉片、毛肚、油條的時候可以用ㄡ~~

鴨血&豆腐

鍋底的鴨血 蠻大塊的 ~ 大約有10塊上下

豆腐單點的部分,份量都不算太少  :)

接著是菜類拼盤:大白菜,娃娃菜,木耳,大陸妹   

肉類的部分今天選了霜降牛肉 肉紋清晰 還算品質以上  

手工川丸子~第一顆是怎樣 異軍突起啊~~

白飯還蠻大一碗的!!

今天整桌的餐點就在這裡啦~~~ 整桌吃完飽飽啦~~

飯後之餘也稍微參觀了一下廁所，也發現可愛的之處

廁所的門牌上用【將軍】&【美人】來代表男廁和女廁呢  ~

【將軍】=  男廁 

【美人】=  女廁

洗手間乾淨整潔的洗手檯 和男女廁在同一個空間裡 

多菲只能進男廁 所以只拍了男廁喔~

今天這樣用餐下來總共是金額是2222元喔~

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[總結小評]  

在台灣應該是比較難吃到這樣的正宗重慶料理!!

基本能吃到烤魚就不簡單惹，雖然我個人覺得和在內地吃的真正烤魚仍有分別

但是不否認還是可以在想念烤魚的時候解解饞囉~

所以整體而言還算不錯~不過價格上還是不便宜~

一個人吃完也要大概700左右~各位就參考看看喽~

★★我是多菲★★

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我是愛旅行的小背包客『多菲』慢慢經營漸漸的茁壯的『多菲七號』

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